Hình ảnh những hầm chứa rượu với hàng trăm chiếc thùng gỗ sồi chứa rượu lâu năm có lẽ đã quá quen thuộc với ở các nước phương Tây. Đó có thể coi là cả một gia tài của người chủ sở hữu. Giá trị của những hầm chứa rượu đó là vô cùng lớn không chỉ vì sự đắt đỏ của mỗi thùng gỗ sồi đựng rượu mà cả về những tâm huyết mà người chủ gây dựng nên qua hàng chục năm.
Những hầm chứa thùng rượu gỗ sồi có giá trị vô cùng lớn
GỖ SỒI NGÂM RƯỢU
Nhưng việc ngâm rượu bằng thùng gỗ sồi mới chỉ xuất hiện vài năm trở lại đây tại Việt Nam và đang dần trở thành cơn sốt. Nói là trở thành cơn sốt cũng không hề bịa đặt bởi vì những gì thùng gỗ sồi mang lại khi ngâm rượu trong đó. Thậm chí nói không quá khi cho rằng chẳng có cách gì khác để có được hương vị tuyệt hảo cho rượu ngoài việc ngâm trong thùng gỗ sồi.
Tại sao lại có điều này. Và đây là câu trả lời rõ ràng nhất. Theo những nghiên cứu của các chuyên gia hàng đầu về rượu vang tại Pháp, khi ngâm rượu trong thùng gỗ sồi có hai quá trình xảy ra.
Thứ nhất đó là khi gỗ sồi tiếp xúc với rượu, nhờ những thớ gỗ thưa, gỗ sồi tiết ra hợp chất hữu cơ có tên gọi là tannin và phenilics giúp lấy bớt vị chát của rượu, giúp rượu đậm đà quyến rũ hơn. Thứ hai đó là khi thùng gỗ sồi được chế tạo sẽ qua công đoạn than hóa mặt trong thùng, tùy vào việc sử dụng nhiệt cường độ thế nào mà tạo ra những hương vị khác nhau như vani, hay vị khói. Ngoài ra các kẽ hở đủ nhỏ giữa các thanh gỗ sồi giúp rượu được tiếp xúc với oxy nhiều hơn và làm giảm nồng độ cồn giúp rượu được dịu ngọt hơn.
Những công dụng tuyệt vời của thùng gỗ sồi ngâm rượu là như vậy nhưng để tận dụng được hết những điều quý giá đó thì đòi hỏi người sử dụng phải tìm hiểu thật kỹ cách sử dụng thùng gỗ sồi ngâm rượu. Vậy ngâm rượu bằng thùng gỗ sồi thế nào cho đúng cách. Sau đây cửa hàng thùng gỗ sồi Tân Việt sẽ hướng dẫn các bạn cách sử dụng thùng gỗ sồi ngâm rượu để có được chất rượu tinh túy nhất.
Thùng gỗ sồi mang cho rượu vang những giá trị tinh túy nhất
Trước tiên việc ngâm rượu bằng thùng gỗ sồi đòi hỏi người làm phải kiên trì, vì để biến đổi, tạo hương vị cho rượu bằng thùng gỗ sồi phải mất từ 1-3 năm.
Bước 1:
Là việc kiểm tra thùng gỗ sồi. Tiến hành ngâm thử bằng nước sạch trong 2 đến 3 ngày để đảm bảo thùng gỗ sồi đạt chuẩn không rò gỉ. Nếu không khi đã đổ rượu vào ngâm thì sẽ rất khó xử lý.
Bước 2:
Để thùng gỗ sồi cho khô ráo, sau đó đổ rượu vào thùng, lưu ý không đổ đầy bình để trong bình luôn còn khoảng không khí giúp rượu tiếp xúc với oxy nhiều hơn.
Bước 3:
Bảo quản - Thùng gỗ sồi sau khi đổ rượu vào ngâm thì phải được nút kín bằng nút gỗ. Đặt tại nơi khô ráo, nhiệt độ 20 - 25 độ. Chính vì vậy những hầm chứa rượu là nơi tốt nhất cho thùng rượu gỗ sồi.
XEM THÊM