THÙNG GỖ SỒI - MÓN QUÀ CỦA THIÊN NHIÊN
Nói thùng gỗ sồi là món quà từ thiên nhiên quả là không sai. Vì chỉ có gỗ sồi mới có thể mang lại những hương vị đặc biệt cho rượu. Khi ngâm rượu trong thùng gỗ sồi thì rượu sẽ chuyển cả màu sắc lẫn hương vị, làm cho rượu thơm ngon và quý giá gấp nhiều lần.
Vì trong gỗ sồi có những hợp chất hữu cơ giúp cho rượu giảm bớt độ cồn và tăng độ đậm đà, hương vị dịu của rượu. Hơn nữa, điều kì diệu là khi người ta chế tạo thùng gỗ sồi sử dụng lửa để than hóa mặt trong của thùng gỗ. Tùy theo cường độ lửa, độ cháy của mặt trong thùng gỗ sồi nhập khẩu mà tạo ra những hương vị khác nhau cho rượu. Chẳng hạn như vị vani, vị khói rất đặc trưng.
Tùy vào cách dùng lửa của người sản xuất mà thùng gỗ sồi tạo cho rượu các mùi vị khác nhau
Khi ngâm rượu trong thùng gỗ sồi thì oxy bên ngoài sẽ qua những kẽ hở trên thân thùng gỗ xâm nhập vào rượu giúp rượu giảm bớt độ cồn, dịu nhẹ và đậm đà hơn. Hơn nữa màu của rượu cũng được quyết định bởi thùng gỗ sồi. Nếu ngâm rượu trong thùng gỗ lâu ngày, rượu sẽ đổi màu hấp dẫn hơn.
CÁCH NGÂM RƯỢU TRONG THÙNG GỖ SỒI
Ngâm rượu trong thùng gỗ sồi là công việc không hề khó nhưng đòi hỏi người thực hiện phải hiểu rõ về những đặc tính và tính chất của thùng gỗ sồi.
Thượng đế sinh ra rượu vang hảo hạng và ban tặng thùng gỗ sồi để đựng rượu
Chuẩn bị rượu ngâm.
Rượu ngâm trong thùng gỗ sồi thường là rượu vang hoặc rượu trắng. Rượu vang ngâm trong thùng gỗ sòi thì đã có quá nhiều bài viết nói về nó. Nhưng ngâm rượu ta trong thùng gỗ sồi mới là điều đáng để bàn tới. Ta chuẩn bị rượu ngâm phù hợp với thùng gỗ sồi 30 lít, thùng gỗ sồi 50 lít hoặc thùng gỗ sồi 100 lít. Nếu ngâm rượu bằng thùng gỗ sồi 30 lít ta chỉ nên đổ 25 lít rượu vào thùng để phần oxy được tiếp xúc với rượu. Có vậy rượu mới giản được độ nồng và cay.
Chuẩn bị thùng gỗ:
Thùng gỗ trước khi được đưa vào lựa chọn để ngâm rượu phải được qua kiểm tra kỹ lưỡng. Không để thùng bị rò rỉ khi đã ngâm rượu vì mất rất nhiều thời gian và công sức. Thùng gỗ sồi được lựa chọn là 40l, 50l và 100l. Trước khi ngâm rượu thùng gỗ sồi được ngâm bằng nước sạch 2-3 ngày để kiểm tra và cũng như làm sạch thùng gỗ. Sau đó để thùng gỗ ráo nước thì tiến hành ngâm rượu.
Thùng gỗ sồi 30 lít do cửa hàng thùng gỗ Tân Việt sản xuất
Ngâm, ủ rượu
Ngâm rượu là bước quan trọng nhất. Sử dụng rượu vang hoặc rượu ta đổ từ từ theo nắp gỗ vào trong thùng. Tránh đổ nhanh làm rượu tạo bọt sẽ làm giảm chất lượng rượu. Sau đó đóng chặt nút gỗ, để thùng gỗ sồi ở vị trí râm mát. tránh nguồn nhiệt. Rượu ngâm khoảng 1-2 năm là tốt nhất vì khi đó thùng gỗ sồi đã triết xuất đủ lượng chất hữu cơ trong gỗ sồi. Và rượu đã có thể thưởng thức. Cửa hàng thùng gỗ sồi Tân Việt chuyên thiết kế, sản xuất và bán các loại thùng gỗ sồi 30 lít, thùng gỗ 50 lít và cả thùng gỗ sồi 100 lít.