GỖ SỒI PHÁP
Từng giọt rượu vang quý giá được sản xuất bởi những hãng rượu vang nổi tiếng trên thế giới phải trải qua các quy trình khắt khe và yêu cầu tinh tế. Nhưng chế tạo một thùng gỗ sồi ngâm rượu vang cũng không kém phần cầu kỳ và đòi hỏi chính xác. Thùng gỗ sồi Pháp cũng như vậy.
Tại đất nước Pháp gỗ sồi có hẳn một ban quản lý các khu rừng sồi, vì vậy từ khi còn là cây giống đang mọc gỗ sồi Pháp đã được đánh dấu và bán ra thị trường. Những cây gỗ sồi đến ngày đốn hạ thì sẽ được ban quản lý khu vực đó phát đi thông báo để các khách hàng tới kiểm định từ thân cây, đường kính cho tới độ thẳng. Và một lưu ý là không bao giờ thùng gỗ đựng rượu vang được làm từ những đoạn thân cây gỗ có mấu.
Sau khi đốn hạ những người thợ đóng thùng gỗ sẽ xẻ sồi thành từng thanh ván
Khi gỗ sồi được đốn hạ, những người thợ đóng thùng gỗ sẽ được xẻ thành thanh ván. Nhưng gỗ sồi Pháp phải xẻ dọc theo thớ gỗ là vì dù gỗ sồi Pháp rất chắc nhưng lại không kín nước bằng gỗ sồi Mỹ. Việc xẻ dọc theo thớ gỗ sẽ giúp cho gỗ được xẻ dễ dàng và không thể bị rò rỉ. Gỗ sồi Pháp sau khi xẻ sẽ được chất lên giá phơi ngoài trời 9 tháng tới 3 năm vừa để làm khô gỗ và cũng vừa tạo thêm hương vị cho rượu vang sau này.
Sau khi gỗ đã sấy khô sẽ được bào nhẵn, cắt chuẩn chiều dài và vuốt hai đầu để ở giữa hơi phình ra, hai đầu thu hẹp lại. Lúc này công việc khó khăn nhất đó là ghép và uốn gỗ sồi. Các thanh gỗ được đưa vào những đai sắt chắc chắn cố định một đầu, sau đó dưới sức nóng của lửa, người thợ sẽ uống dần các thanh gỗ cong lại và tạo thành chiếc thùng gỗ sồi. Việc này cũng là tạo mùi cho thùng gỗ, mùi đó ảnh hưởng đến mùi rượu vang sau này. Những hương vị rượu vang mùi vanilla, hương café, hương bánh nướng, hương xì gà… đều do cách người thợ sử dụng lửa mức độ nào.
Những người thợ cơ sở Tân Việt ghép thùng gỗ sồi bằng thủ công
Để lựa chọn được thùng gỗ sồi Pháp phải dựa trên rất nhiều yếu tố như xuất xứ của gỗ sồi, độ mịn hay sần bên trong thùng gỗ, mùi của thùng gỗ sồi sau khi đã qua lửa.
Tại Việt Nam hiện nay cũng không quá khó khăn khi tìm mua những chiếc thùng gỗ sồi Pháp. Tuy nhiên đối với những người chưa nghiên cứu nhiều về thùng gỗ sồi thì có thể tìm đến những cửa hàng uy tín là cách tốt nhất.
Cửa hàng thùng gỗ sồi Tân Việt cam kết sử dụng gỗ sồi nhập khẩu, chế biến và sản xuất thùng gỗ sồi cầy kỳ và chi tiết để có được sản phẩm thùng gỗ sồi ngâm rượu tốt nhất tới tay khách hàng.
XEM THÊM